Descripción
Ophiusa es un vino de la D.O. VT Formentera.
Ophiusa es un coupage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell y Fogoneu.
Para elaborar Ophiusa se hace una vendimia y selección manual, con una fermentación en depósitos de acero inoxidable. Cuando acaba la fermentación se separan las pieles y pasa por la prensa, para mantener los aromas frutales.
Ophiusa tiene una crianza de 7 meses en barrica de roble francés, y luego una parte del vino envejece en depósito en lugar de en barrica.
Nota de cata
Vino ligero, agradable, balsámico, terciarios presentes, pero de forma muy sutil. Vino muy sorprendente y singular. Muy mediterráneo pero no cálido, con notas licorosas o confitadas, sino fresco. Con una evolución estupenda en botella. Muy sorprendente y perfecto a nivel enológico. Alaba la labor del enólogo y dice que está haciendo un trabajo magnífico.
Premios y distinciones
91 puntos en la Guía Peñin.
Reseñas
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