Descripción
Vino blanco seco
DO Montsant
100% Garnacha Blanca
NOTA DE CATA
Su color paja intenso nos habla de un vino de crianza, en este caso sobre lias finas. 6 meses de battonage en acero inoxidable le dan la densidad y el terciopelo para que nos dure dulce en boca, para amargar al final del final del acabado, haciendo todavía más claro el mestizaje de un vino seco polivalente, descaradamente gastronómico.
En la nariz encontramos notas de albaricoques confitados, perfumados con cítricos de casa, que combinamos a la perfección con un ligero baño de esmaltes mientras descubrimos que nos hemos dejado la puerta abierta de la quesera.
En boca mantiene una discreta pero decidida tensión. Es intenso y largo para llenar todo el espacio con una sola gota.
Probar el paso del tiempo sobre vinos blancos es un placer. La pausa, la tranquilidad con la que estos nos van haciendo sabios, parece contagiosa, la evolución noble de este vino se transmite y altera el pasar del tiempo del que sostiene la copa.
Decididamente, hemos reencontrado la esencia y origen del Omega, este es un gran vino de copa tranquila, por espacios y tiempos dilatados, para mirar como caen los astros, rompiendo el horizonte en una noche tranquila.