Detalls
Vi blanc sec
DO Montsant
100% Garnatxa Blanca
NOTA DE TAST:
El seu color palla intens ens parla d’un vi de criança, en aquest cas sobre lies fines, sis mesos de battonage en acer inoxidable, l’hi donen la densitat i el vellut perquè ens duri dolç en boca, per amarguejar al final de l’acabament, fent encara més clar el mestissatge d’un vi sec polivalent, descaradament gastronòmic.
Al nas hi trobem notes d’albercocs confitats, perfumats amb cítrics de casa nostra, que combinem a la perfecció amb un lleuger bany d’esmalts mentre descobrim que ens hem deixat la porta oberta de la formatgera.
En boca manté una discreta, però decidida tensió, molt s’està de tibar les genives, és intens i llarg, per omplir tot l’espai amb una sola gota.
Tastar el pas del temps sobre vins blancs, és un plaer. La pausa, la tranquil·litat amb la qual aquests ens van fent savis, sembla encomanadissa, l’evolució noble d’aquest vi es transmet i altera el passar del temps de qui sosté la copa.
Decididament, hem retrobat l’essència i origen de l’Omega, aquest és un gran vi de copa tranquil·la, per espais i temps dilatats, per mirar com cauen els astres, trencant l’horitzó en una nit tranquil·la.