D.O. Terra Alta<\/p>\n
Variedades: 85% garnacha blanca, 15% Pedro Xim\u00e9nez.
\nAlcohol: 13,5%
\nAcidez: 5,3 g\/l
\nAz\u00facares: 0,2 g\/l
\nTerru\u00f1o: Panal (arcilla blanca)
\nCosecha: 2024
\nProducci\u00f3n: 600 botellas de 0,75 cl.<\/p>\n
Vendimia y vinificaci\u00f3n:<\/strong> Cata:<\/strong> Maridajes:<\/strong> <\/p>\n Dicen que un cardenal cat\u00f3lico, hace mucho tiempo, llev\u00f3 esta uva a tierras de M\u00e1laga. Con el paso del tiempo y el buen hacer de los agricultores que la moldearon, su origen nos merece absoluto respeto. Con ese respeto, nos trasladamos a la Terra Alta. El contraste t\u00e9rmico, los suelos pobres y mucha paciencia dan origen a una uva singular. La vinificaci\u00f3n cuidadosa, que nos permite su escasa producci\u00f3n, es clave para obtener la excelencia de la intensidad. La que nos habla de sutileza, con voz alta y segura, la que durante el vals en la copa, nos otorga poderes, billetes para viajar con los ojos cerrados, por los campos de arena que la han visto crecer, por los aromas de hierba seca, hinojo y romero que perfuman nuestra mente, por los cuadros verdes de Matisse, que ahora son fragantes, vivos y tridimensionales. <\/p>\n De color paja con ribetes verdosos, claro y brillante. D.O. Terra Alta Variedades: 85% garnacha blanca, 15% Pedro Xim\u00e9nez. Alcohol: 13,5% Acidez: 5,3 g\/l Az\u00facares: 0,2 g\/l Terru\u00f1o: Panal (arcilla blanca) Cosecha: 2024 Producci\u00f3n: 600 botellas de 0,75 cl. Vendimia y vinificaci\u00f3n: Vendimia manual. Despalillado y maceraci\u00f3n en fr\u00edo. Prensado suave. Crianza con sus l\u00edas durante 6 meses. Estabilizado con fr\u00edo, clarificado y filtrado […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":13366,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[7],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-13283","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vino","8":"first","9":"instock","10":"taxable","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"yoast_head":"\n
\nVendimia manual. Despalillado y maceraci\u00f3n en fr\u00edo.
\nPrensado suave.
\nCrianza con sus l\u00edas durante 6 meses.
\nEstabilizado con fr\u00edo, clarificado y filtrado suave antes del embotellado.<\/p>\n
\nAmarillo p\u00e1lido con reflejos verdosos. Limpio y brillante. Complejo en aromas. Notas de fruta blanca (manzana, pera, pi\u00f1a) sobre fondo especiado (hinojo). Con ligeras notas de melocot\u00f3n y miel provenientes de la variedad Pedro Xim\u00e9nez. De entrada amplia, muestra mucha sutileza en boca, con notas cremosas y afrutadas, con un final de boca afrutado.<\/p>\n
\nPor su estructura y acidez, quesos cremosos y curados, pescados blancos, crust\u00e1ceos y carnes blancas grasas (presa ib\u00e9rica), maridar\u00e1n a la perfecci\u00f3n por contraste de texturas.<\/p>\nOmega 2024 Terra Alta versi\u00f3n voladora.<\/h3>\n
\nLa boca es una oportunidad, un salto natural de agua dentro de un pozo, fresca y clara, directa, chispeante, para sentirnos bien al poco tiempo, para aclimatar las papilas y arrancar la orquesta, jazz, m\u00e1s jazz de big band, cl\u00e1sico, Gershwin en la batuta. Omega nos da la capacidad de abstraernos de la comida, de disfrutar de \u00e9l solo o acompa\u00f1ado. Omega es buen orador y no se echa atr\u00e1s en ninguna conversaci\u00f3n, polifac\u00e9tico y cosmopolita como nadie.
\nI Got Rhythm.<\/p>\nOmega 2024 Terra Alta versi\u00f3n pies en tierra.<\/h3>\n
\nAromas de hinojo y romero, recuerdos de tierra seca y verdor clorof\u00edlico, miel y fruta de hueso.
\nBoca intensa y fresca, con volumen en las mejillas, de permanencia media con final seco y ligero, melocot\u00f3n amarillo y d\u00e1til, mel\u00f3n verde, un poco de pl\u00e1tano seco.
\nRetronasal de flores, perfumes de primavera, fresco y ligeramente dulce sin dejar de ser seco.
\nPara combinar con todo tipo de comidas, polivalente, especialmente indicado para legumbres guisadas con carnes rojas, para quesos ahumados y todo tipo de pescado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"